Nu är vår studie som utvärderar ett teoretiskt scenario för Sverige där köttkonsumtionen minskar med 50 procent och ersätts med en daglig portion (55 g) av tillagade baljväxter odlade i Sverige publicerats i tidskriften Renewable Agriculture and Food Systems. Scenariot utgår ifrån antagandet att köttkonsumtionen i första hand minskas genom minskad import, vilket innebär att… Fortsätt läsa Hälften så mycket kött och mer svenska baljväxter – ny artikel från projektet utvärderar ett sådant scenario för Sverige
Kategori: På svenska
En eftermiddag i baljväxternas tecken!
Den 11 september samlades vi – lantbrukare, forskare, journalister och människor från livsmedelsindustrin, handeln och intresseorganisationer – på Öland för att spendera en eftermiddag och kväll med att lära om, titta på och äta baljväxter! Dagen började med ett seminarium där forskare och företagare från projektet berättade om baljväxtodling i Sverige och där vi också… Fortsätt läsa En eftermiddag i baljväxternas tecken!
Baljväxter på tallriken i en krissituation?
I maj damp den ner i våra brevlådor – broschyren ”Om krisen eller kriget kommer” – från MSB (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap). Och under Almedalsveckan anordnade SLU ett seminarium med titeln ”Käk för kris och krig – livsmedelsberedskap för en ny tid” (där Pernilla Tidåker från New Legume Foods deltog). Vad är då lämplig… Fortsätt läsa Baljväxter på tallriken i en krissituation?
Vad får hälsomedvetna konsumenter att köpa baljväxter?
Nu har Sara och Konstantin avslutat sitt masterarbete. Den övergripande forskningsfrågan löd: Vilka attityder har hälsomedvetna konsumenter jämtemot baljväxter? Finns andra faktorer än attityder som påverkar konsumenters vilja att köpa baljväxtbaserade produkter? Utifrån teori kring konsumenters beteende tog de fram en modell för att beskriva hur konsumentens kunskap, smakpreferenser och yttre normer påverkar konsumentens attityd… Fortsätt läsa Vad får hälsomedvetna konsumenter att köpa baljväxter?
Antinutritionella faktorer i baljväxter
Baljväxter innehåller mycket nyttigheter men också vissa ämnen som har negativa effekter, så kallade antinutritionella faktorer. Genom olika typer av behandlingar kan innehållet av dessa minska. Lär dig mer om detta genom att läsa denna skrift: Antinutritionella faktorer ! Rapporten är ett resultat av Ylva Henrikssons kandidatarbete.
Välkommen till fältvandring och diskussion om baljväxtodling 20 juni!
Welcome to field visits and discussion about legume cultivation, 20 June 2017. So far, the event is only decribed in Swedish. Please contact georg.carlsson@slu.se if you want to know more. Är du intresserad av testa nya grödor eller öka din odling av bönor, linser eller ärter? Skulle du vilja att de baljväxter som du odlar… Fortsätt läsa Välkommen till fältvandring och diskussion om baljväxtodling 20 juni!
Presentation av studentarbete: Odling av baljväxter för humankonsumtion
Student: Niklas Eriksson, läser till lantmästare på SLU Titel: Odling av baljväxter för humankonsumtion Antal poäng: 10 hp Handledare: Georg Carlsson Vad handlar ditt arbete om? Uppsatsen handlar om de vitala delarna som krävs för att odla trägårdsbönor, åkerbönor, sojabönor, linser, lupiner och ärtor till humankonsumtion. Den lägger i huvudsak fokus på odlingsperspektivet det vill säga vilka grundförutsättningar… Fortsätt läsa Presentation av studentarbete: Odling av baljväxter för humankonsumtion
Presentation av masterarbete: Rotknölar / Root nodules
Student: Christina Hultman, läser till mark/växtagronom på SLU Titel/Title: Mängden rotknölar hos Phaseolus vulgaris beror på om trädgårdsbönor odlats kontinuerligt i växtföljden eller inte alls odlats tidigare Antal poäng/credits: 30 hp Handledare/Supervisor: Georg Carlsson Vad handlar ditt kandidatarbete om? What is your thesis about? Mitt examensarbete handlar om kvävefixering kopplat till biomassaproduktion/skörd hos trädgårdsbönor. Målet är att… Fortsätt läsa Presentation av masterarbete: Rotknölar / Root nodules
Presentation av kandidatarbete: Antinutritionella substanser i baljväxter
Student: Ylva Henriksson, läser till livsmedelsagronom på SLU Titel: Antinutritionella substanser i baljväxter Antal poäng: 15 hp Handledare: Elin Röös och Cornelia Witthöft Vad handlar ditt kandidatarbete om? Jag gör en litteraturstudie om antinutritionella substanser i baljväxter. Antinutrienter är ämnen som minskar kroppens upptag av näringsämnen. De kan till exempel binda till sig olika mineraler och göra… Fortsätt läsa Presentation av kandidatarbete: Antinutritionella substanser i baljväxter
Nu drar projektet igång!
Den 18-19 januari drar projektet igång med en intern workshop i Malmö. Under två dagar kommer vi lära känna varandra bättre och planera projektet. Stort tack till Oatly som hostar oss denna gång! Lägligt nog infaller workshopen på Global Pulse Day.