Den 15 september deltog Elin Röös i ett seminarium under mässan Mat i Småland och pratade om resultaten från projektet. Alla seminarier finns att ta del av här: Kunskapsbuffé Bilderna från Elins presentation finns här: MAT Växjö 2021 210915 Den 16 september deltog Pernilla Tidåker i konferensen Hållbar nutrition och olika proteinkällor och berättade om… Fortsätt läsa Två presentioner från projektet under samma vecka
Kategori: På svenska
Hör Pernilla prata om importerade och inhemska baljväxter
Hör projektets forskare Pernilla Tidåker prata om vilka baljväxter vi hittar i våra butiker och miljöpåverkan från importerade och svenskodlade baljväxter. Inspelningen innehåller också ett digitalt studiebesök på Kastebergs gård utanför Ljungby där vi får ta del av deras erfarenheter kring att odla baljväxter. Inspelningen har produceras av MAT – en mötesplatsen för en närproducerad, småskalig och… Fortsätt läsa Hör Pernilla prata om importerade och inhemska baljväxter
Energianvändning och klimatavtryck för transporter kvantifierat i examensarbete
Emelie Sundin, student på programmet Hållbara livsmedelssystem har i sitt examensarbete kartlagt hur olika baljväxter på den svenska marknaden reser över världen och vilken energianvändning och vilket klimatavtryck det orsakar. Dagens distributionssystem möjliggör långväga transporter och vissa livsmedel transporteras tusentals mil innan de når slutkonsumenten. Transporter är förknippade med miljöpåverkan och användning av fossil energi… Fortsätt läsa Energianvändning och klimatavtryck för transporter kvantifierat i examensarbete
Hur mycket av de svenska baljväxterna hamnar på tallriken?
Det finns ett växande intresse för växtbaserade proteinkällor och utbudet ökar i butikerna. Men hur mycket av det som hamnar på tallriken har svenskt ursprung? Enligt SCB så producerades cirka 130 tusen ton baljväxter år 2019, främst i form av åkerbönor och ärter. Det mesta av detta går till foder, totalt mer än 80 %… Fortsätt läsa Hur mycket av de svenska baljväxterna hamnar på tallriken?
Svenska baljväxter i morgondagens lantbruk
I början i mars hölls en lantbrukskonferens i Kalmar under temat ”Morgondagens lantbruk”. En av föreläsarna var Pernilla Tidåker som höll en presentation under temat ”Svenska baljväxter på tallriken – möjligheter, miljöpåverkan och mervärden”. Baljväxter är positiva för miljön och hälsan och intresset för växtbaserat protein ökar. Men de baljväxter som vi konsumenter väljer har… Fortsätt läsa Svenska baljväxter i morgondagens lantbruk
Nytt exjobb om lantbrukares beslut om att odla baljväxter – “To Bean or Not to Bean”
Svenskt, klimatsmart, växtbaserat och gärna lokalproducerat är mervärden som ofta lyfts när våra matval diskuteras. Svenska baljväxter har en stor potential i hållbara livsmedelssystem och nya livsmedelsprodukter som innehåller baljväxter, så som bönpasta eller bönmjöl, har utvecklats. Trots det utgörs mindre än 2 procent av odlingsarealen i Sverige idag av baljväxter i form av ärter… Fortsätt läsa Nytt exjobb om lantbrukares beslut om att odla baljväxter – “To Bean or Not to Bean”
Den svenska trindsädens miljöpåverkan kartlagd i examensarbete
Ett nyligen avslutat examensarbete har undersökt miljöpåverkan från svenskproducerad trindsäd men hjälp av livscykelanalys (LCA). Trindsäd är proteinrika baljväxter som tröskas när de är fullt mogna och används som livsmedel eller foder. Idag produceras en stor del av den trindsäd som vi svenskar äter i andra delar av världen och transporteras långa sträckor för att… Fortsätt läsa Den svenska trindsädens miljöpåverkan kartlagd i examensarbete
Tidningen Extrakt skriver om projektet!
Lantbrukaren Per Modig och forskaren Elin Röös pratar om potentialen i svensk baljväxtodling i tidningen Extrakt.
Baljväxter i TV4 nyhetsmorgon
New Legume Foods projektledare Elin Röös pratade om svenska baljväxter på TV4 nyhetsmorgon den 6e maj. Titta på klippet här >>>
Ny rapport om hållbar växtodling
Ett hållbart jordbruk är ett mål för många aktörer inom livsmedelssystemet. Men hur hållbarhetsaspekter kan följas upp och utvärderas är inte självklart. Rapporten ”Hur kan hållbarhet mätas på gården? Indikatorer och ramverk för att utvärdera växtodling från olika perspektiv” presenterar och jämför olika indikatorer och ramverk och diskuterar möjligheter och hinder att använda dessa för… Fortsätt läsa Ny rapport om hållbar växtodling