Hör projektets forskare Pernilla Tidåker prata om vilka baljväxter vi hittar i våra butiker och miljöpåverkan från importerade och svenskodlade baljväxter. Inspelningen innehåller också ett digitalt studiebesök på Kastebergs gård utanför Ljungby där vi får ta del av deras erfarenheter kring att odla baljväxter. Inspelningen har produceras av MAT – en mötesplatsen för en närproducerad, småskalig och… Fortsätt läsa Hör Pernilla prata om importerade och inhemska baljväxter
Kategori: Odling av baljväxter i Sverige
Hur mycket av de svenska baljväxterna hamnar på tallriken?
Det finns ett växande intresse för växtbaserade proteinkällor och utbudet ökar i butikerna. Men hur mycket av det som hamnar på tallriken har svenskt ursprung? Enligt SCB så producerades cirka 130 tusen ton baljväxter år 2019, främst i form av åkerbönor och ärter. Det mesta av detta går till foder, totalt mer än 80 %… Fortsätt läsa Hur mycket av de svenska baljväxterna hamnar på tallriken?
Svenska baljväxter i morgondagens lantbruk
I början i mars hölls en lantbrukskonferens i Kalmar under temat ”Morgondagens lantbruk”. En av föreläsarna var Pernilla Tidåker som höll en presentation under temat ”Svenska baljväxter på tallriken – möjligheter, miljöpåverkan och mervärden”. Baljväxter är positiva för miljön och hälsan och intresset för växtbaserat protein ökar. Men de baljväxter som vi konsumenter väljer har… Fortsätt läsa Svenska baljväxter i morgondagens lantbruk
Nytt exjobb om lantbrukares beslut om att odla baljväxter – “To Bean or Not to Bean”
Svenskt, klimatsmart, växtbaserat och gärna lokalproducerat är mervärden som ofta lyfts när våra matval diskuteras. Svenska baljväxter har en stor potential i hållbara livsmedelssystem och nya livsmedelsprodukter som innehåller baljväxter, så som bönpasta eller bönmjöl, har utvecklats. Trots det utgörs mindre än 2 procent av odlingsarealen i Sverige idag av baljväxter i form av ärter… Fortsätt läsa Nytt exjobb om lantbrukares beslut om att odla baljväxter – “To Bean or Not to Bean”
Den svenska trindsädens miljöpåverkan kartlagd i examensarbete
Ett nyligen avslutat examensarbete har undersökt miljöpåverkan från svenskproducerad trindsäd men hjälp av livscykelanalys (LCA). Trindsäd är proteinrika baljväxter som tröskas när de är fullt mogna och används som livsmedel eller foder. Idag produceras en stor del av den trindsäd som vi svenskar äter i andra delar av världen och transporteras långa sträckor för att… Fortsätt läsa Den svenska trindsädens miljöpåverkan kartlagd i examensarbete
Tidningen Extrakt skriver om projektet!
Lantbrukaren Per Modig och forskaren Elin Röös pratar om potentialen i svensk baljväxtodling i tidningen Extrakt.
Baljväxter i TV4 nyhetsmorgon
New Legume Foods projektledare Elin Röös pratade om svenska baljväxter på TV4 nyhetsmorgon den 6e maj. Titta på klippet här >>>
En eftermiddag i baljväxternas tecken!
Den 11 september samlades vi – lantbrukare, forskare, journalister och människor från livsmedelsindustrin, handeln och intresseorganisationer – på Öland för att spendera en eftermiddag och kväll med att lära om, titta på och äta baljväxter! Dagen började med ett seminarium där forskare och företagare från projektet berättade om baljväxtodling i Sverige och där vi också… Fortsätt läsa En eftermiddag i baljväxternas tecken!
Baljväxter på tallriken i en krissituation?
I maj damp den ner i våra brevlådor – broschyren ”Om krisen eller kriget kommer” – från MSB (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap). Och under Almedalsveckan anordnade SLU ett seminarium med titeln ”Käk för kris och krig – livsmedelsberedskap för en ny tid” (där Pernilla Tidåker från New Legume Foods deltog). Vad är då lämplig… Fortsätt läsa Baljväxter på tallriken i en krissituation?