I maj damp den ner i våra brevlådor – broschyren ”Om krisen eller kriget kommer” – från MSB (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap). Och under Almedalsveckan anordnade SLU ett seminarium med titeln ”Käk för kris och krig – livsmedelsberedskap för en ny tid” (där Pernilla Tidåker från New Legume Foods deltog). Vad är då lämplig… Fortsätt läsa Baljväxter på tallriken i en krissituation?
Författare: Elin Röös
Framtidens mat – bönor och ärtor från svenska åkrar!
Seminarium, studiebesök, fältvandring och middag 11 september 2018 start kl 13.00, Färjestaden, Öland Bruna, vita, kidney, borlotti, yin-yang bönor – visste du att alla dessa bönsorter odlas i Kalmar-Ölandsregionen? Här finns också Sveriges enda storskaliga renseri för bönor och ärtor. Dessa baljväxter är fulla av nyttiga näringsämnen och en viktig del i det gröna proteinskiftet mot… Fortsätt läsa Framtidens mat – bönor och ärtor från svenska åkrar!
Lyssna på en pod-cast om baljväxter!
I denna pod-cast som producerats av SLU plattformen Future Food berättar SLU-forskaren Elin Röös om projektet New Legume Foods, Håkan Johnsson VD för KÖTP berättar om hur produktionen utvecklas och efterfrågan går stadigt uppåt och Cornelia Witthöft, professor i livsmedelsvetenskap, berättar om baljväxters effekter på hälsan. Kokboksförfattaren Jenny Damberg bjuder på maränger gjorda på kikärtsspad och berättar hur man kan laga baljväxter… Fortsätt läsa Lyssna på en pod-cast om baljväxter!
Mer baljväxter på åkern och tallriken – hur kommer vi dit?
Vad finns det för möjligheter att utöka både svensk produktion och konsumtion av baljväxter? Hur nyttigt är det att äta baljväxter och hur miljövänliga är de egentligen? Detta och lite till får du svar på i ett seminarium som arrangeras på SLU den 8 november. Här finns en inspelning av dagen att titta på i… Fortsätt läsa Mer baljväxter på åkern och tallriken – hur kommer vi dit?
Vad får hälsomedvetna konsumenter att köpa baljväxter?
Nu har Sara och Konstantin avslutat sitt masterarbete. Den övergripande forskningsfrågan löd: Vilka attityder har hälsomedvetna konsumenter jämtemot baljväxter? Finns andra faktorer än attityder som påverkar konsumenters vilja att köpa baljväxtbaserade produkter? Utifrån teori kring konsumenters beteende tog de fram en modell för att beskriva hur konsumentens kunskap, smakpreferenser och yttre normer påverkar konsumentens attityd… Fortsätt läsa Vad får hälsomedvetna konsumenter att köpa baljväxter?
Antinutritionella faktorer i baljväxter
Baljväxter innehåller mycket nyttigheter men också vissa ämnen som har negativa effekter, så kallade antinutritionella faktorer. Genom olika typer av behandlingar kan innehållet av dessa minska. Lär dig mer om detta genom att läsa denna skrift: Antinutritionella faktorer ! Rapporten är ett resultat av Ylva Henrikssons kandidatarbete.
Många baljväxtprojekt på gång! Many legume related projects ongoing!
Below is a list of projects, companies and initiatives related to legumes. Let us know the ones we missed – elin.roos@slu.se. Blue cheese tofu based on Swedish fava beans and soybeans, a project which aims at developing a product similar to blue cheese that is based on fava beans and soybeans grown in Sweden. https://www.sp.se/en/index/services/protein/Sidor/default.aspx… Fortsätt läsa Många baljväxtprojekt på gång! Many legume related projects ongoing!
Presentation av studentarbete: Odling av baljväxter för humankonsumtion
Student: Niklas Eriksson, läser till lantmästare på SLU Titel: Odling av baljväxter för humankonsumtion Antal poäng: 10 hp Handledare: Georg Carlsson Vad handlar ditt arbete om? Uppsatsen handlar om de vitala delarna som krävs för att odla trägårdsbönor, åkerbönor, sojabönor, linser, lupiner och ärtor till humankonsumtion. Den lägger i huvudsak fokus på odlingsperspektivet det vill säga vilka grundförutsättningar… Fortsätt läsa Presentation av studentarbete: Odling av baljväxter för humankonsumtion
Presentation av masterarbete: Rotknölar / Root nodules
Student: Christina Hultman, läser till mark/växtagronom på SLU Titel/Title: Mängden rotknölar hos Phaseolus vulgaris beror på om trädgårdsbönor odlats kontinuerligt i växtföljden eller inte alls odlats tidigare Antal poäng/credits: 30 hp Handledare/Supervisor: Georg Carlsson Vad handlar ditt kandidatarbete om? What is your thesis about? Mitt examensarbete handlar om kvävefixering kopplat till biomassaproduktion/skörd hos trädgårdsbönor. Målet är att… Fortsätt läsa Presentation av masterarbete: Rotknölar / Root nodules
Presentation av kandidatarbete: Antinutritionella substanser i baljväxter
Student: Ylva Henriksson, läser till livsmedelsagronom på SLU Titel: Antinutritionella substanser i baljväxter Antal poäng: 15 hp Handledare: Elin Röös och Cornelia Witthöft Vad handlar ditt kandidatarbete om? Jag gör en litteraturstudie om antinutritionella substanser i baljväxter. Antinutrienter är ämnen som minskar kroppens upptag av näringsämnen. De kan till exempel binda till sig olika mineraler och göra… Fortsätt läsa Presentation av kandidatarbete: Antinutritionella substanser i baljväxter