Vad sägs om en bi-larvs ceviche, gräshoppspasta, en lunchmacka med termiter eller kanske ett par friterade syrsor som tilltugg? Frestande eller helt otänkbart? Jag och två kursare tog oss i tisdags till Babel (Doc Lounge) i Malmö för att spana in dokumentären BUGS där vi dessutom fick provsmaka ett urval av insekter. Om det var gott? Fortsätt läsa så får ni se… Fortsätt läsa Insekter – framtidens föda?
Etikett: Livsmedelsförsörjning
Hur ska vi försörja våra framtida städer med mat?
Den här veckans fokus inom kursen ”Stadens utmaningar” har varit hur staden hänger ihop med det övriga landskapet – och stadens beroende av landsbygden. Landsbygden förser ju staden med sådant som mat, energi och andra typer av ekosystemtjänster. Det är lätt att landsbygden glöms bort i diskussionen om den hållbara staden men staden och landsbygden hänger ihop,… Fortsätt läsa Hur ska vi försörja våra framtida städer med mat?