Författare: sicn0001

Det blir alltid lite tyst från min sida när jag har mycket plugg. Sista tentan i tvåan är Livsmedelsteknologi och jag känner mig redo för en gångs skull! Det skall bli så härligt med lite välbehövd paus, för min del i en hel vecka innan jag hoppar på sommarkursen Floristik och Entomologi. Under den veckan… Fortsätt läsa It’s The Final Countdown!

Laktosintoleranta kan äta lagrad ost? Laktosintoleranta individer är känsliga mot mjölksockret laktos som finns naturligt i mjölk. Detta då de saknar tillräckligt med enzymet laktas som spjälkar disackariden laktos till monosackariderna; galactose och glukos. De som ej har tillräckligt med laktase och därför ej kan spjälka laktosmolekylen får därför förlita sig på att magens bakterier… Fortsätt läsa Visste du att?……

Det är nu fastställt, jag åker till Kanada den 28 augusti. Biljetten är bokad, on-campus housing deposit är inskickad och jag är nästan ruinerad. Utbytesterminen sträcker sig från september till december månad och planen är att läsa Food Chemistry, Food Microbiologi, Food Processing och Dairy Processing. Det skall verkligen bli så roligt att få komma… Fortsätt läsa Utbytestermin i Kanada

Sista veckorna i skolan innan sommarlov och man känner hur kroppen mår dåligt över att vara fast inomhus. Men tanken slår mig att om jag inte skärper mig de 2 sista veckorna kan min sommar komma att bli kortare med en omtenta, vilket motiverar mig att fortsätta begrava näsan i böckerna. Kursen livsmedelsteknologi som jag… Fortsätt läsa Nu är det sommar, nu är det sol

Veckorna rullar förbi, och snart är det dags för slutet av ytterligare en kurs och även slutet av årskurs 2. Aldrig trodde jag att ett år bara kunde flyga förbi sådär. Men det är väl som de säger att tiden verkligen flyger förbi. Efter allt Valborgsfirande har plugget dragit igång igen för min del, det… Fortsätt läsa Matnyttig kurs; Livsmedelsteknologi

Som titeln beskriver: varför innehåller bröd; vetemjöl, vätska, jäst, salt och vad bidrar det med till strukturen? Det är de frågeställningarna vi går igenom under en föreläsning i Livsmedelsteknologi i åk2. Bröd som bakas med jäst innehåller ofta Hard wheat flour, direkt översättning hårt vetemjöl (?), då dess egenskaper är att binda in mycket vatten… Fortsätt läsa Varför innehåller bröd; Vetemjöl, vätska, jäst, salt och vad bidrar det med till strukturen? 

Exempel på vad vi kan gå igenom under en föreläsning. Denna gång om olika jäsningsmedel. När det kommer till jäsningsprocessen i bakade produkter finns det tre huvudsakliga jäsningsmedel. Nämligen luft, koldioxid och ångbildning. Nedan kommer vi att gå igenom hur koldioxid bildas. Själva volymexpansionen hos en jäsande deg bildas då luftbubblor eller glutenstrukturen expanderar och… Fortsätt läsa Olika jäsningsmedel

Många halvfabrikats såser kräver att man tillsätter fett och kallt vatten.  Under en föreläsning i kursen Livsmedelsteknologi framgick det idag varför. I pulversåser som man kan köpa från knorr, IKEA food och Blå Band står det ofta att man skall tillsätta fett och kallt vatten. Anledningen till detta är att de agerar som separationsmedel för… Fortsätt läsa Varför innehåller pulversåser socker?

Veckan börjar med en föreläsning i Fruits and Vegetables: processing, thermal and mechanical Där vi går bioavailability i brassica släktet, vi tittar bland annat på askorbinsyra-halten, hur den förändras efter ”heat-shock treatments” och hur betakaroten i morötter förändras vid samma liknande behandling. Vi börjar med andra ord komma närmre och närmre kärnan i utbildningen och… Fortsätt läsa Veckan innan Valborg

Det blir svårare och svårare att behålla fokus. Vilket främst beror på att vädret blir bättre och bättre för varje dag som går. Som tur är har vi bara schemalagt föreläsningar under några timmar varje dag, vilket gör att man kan gå ut och njuta av solen. Den här veckan börjar med presentation för min… Fortsätt läsa Sommar eller Vår i Uppsala?